Browsed by
Tag: kebab

image_pdfimage_print
Kebson

Kebson

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wersja domowa jest doskonałą alternatywą dla kebabów kupowanych, o których jakości krążą legendy. Nie będziemy się tu rzecz jasna spierać, czy kupowane kebaby jeść, czy nie. Przyjmijcie do wiadomości, że wariant wykonany w domy jest smaczny i zdrowy. A co z tą wiedzą zrobicie to już Wasza sprawa 😀

Żeby kebab był kebabem potrzebne jest mięcho, sos tzatziki i pita, w którą to wszystko zawiniemy. Plus nieco warzyw. I nie, nie chodzi tu o kapustę, którą bez pojęcia są nadziewane buły kebabopodobne kupowane w ulicznych budkach. Pomidory i cebula wystarczą :)

No dobra, to najpierw mięso, bo będzie potrzebowało najwięcej czasu.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki na mięso:

 

600 g mięsa z kurczaka (z piersi i innych części)

4 łyżki jogurtu greckiego

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

Przyprawy (po łyżeczce): harissa, shoarma czerwona, kmin rzymski, oregano.

I od razu wyjaśniam, że wszystkie potrzebne przyprawy kupicie w sklepie Swojski Wyrób :)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Mięso kroimy w nieduże paski. Cebulę i czosnek drobno siekamy. W misce mieszamy wszystkie składniki, czyli mięso, cebulę z czosnkiem, jogurt i przyprawy. Wykładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez 25 minut. Po tym czasie nie wyłączamy piekarnika, a wręcz przeciwnie, podnosimy temperaturę do 220 stopni. Upieczony kurczak zacznie nam się teraz ładnie przyrumieniać. Potrwa to około 10 minut.

 

Składniki na pity (8 sztuk)

 

400 g mąki pszennej

4 g suszonych drożdży

Łyżeczka cukru

Spora szczypta soli

Łyżeczka oliwy z oliwek

200 ml ciepłej wody

4 łyżki jogurtu greckiego

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Przepis jest banalny. Na dno miski wlewamy ciepłą wodę. Dodajemy drożdże i cukier. Mieszamy i czekamy chwilę aż zaczną pracować. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Gdy składniki się połączą to posypujemy blat mąką i wykładamy ciasto. Wyrabiamy do momentu, gdy stanie się elastyczne. Wkładamy do miski, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.

No dobrze. Kurczak się piecze, ciasto wyrasta, więc mamy chwilę, żeby zająć się tzatziki.

 

Składniki:

 

400 g jogurtu greckiego

Ząbek czosnku

Pół zielonego ogórka

Kilka kropli soku z cytryny

Szczypta soli

Gałązka mięty

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ogórka obieramy i usuwamy gniazdo nasienne. Pozostałą część trzemy na grubych oczkach tarki. Teraz ogórka trzeba dłonią odsączyć z soku. Ząbek czosnku ścieramy a miętę siekamy. W misce łączymy wszystkie składniki. Sos warto schłodzić w lodówce przed podaniem.

Wracamy do naszego ciasta. Dzielimy je na 8 części. Z każdej formujemy małą kulkę. Wałkujemy na względnie równe placki. Pieczemy po kolei na suchej teflonowej patelni przez około 2-3 minuty na każdej stronie.

 

Do dekoracji:

Pokrojony pomidor

Pokrojona cebula

Opcjonalnie: upieczone frytki

 

Mięso wyciągamy z piekarnika. Układamy je na upieczonych plackach, dodajemy tzatziki, nieco pomidora i cebuli. Możemy dodać po parę frytek. Zawijamy nasze kebsony w papier i z miną dumnego właściciela domowej budki z kebabami wydajemy przygotowane przez nas danie :)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA